ジャスティン・ヴィンヤード＆ワイナリー/ カベルネ・ソーヴィニョン Cabernet Sauvignon

全米ベストワイナリーに選出された、
パソ・ロブレスの雄
ジャスティン・ヴィンヤード＆ワイナリーは、パソ・ロブレスにあるワイナリー。1981年に、ジャスティン・ボールドウィン氏が約65haのブドウ畑を構えたことに始まります。豊富なライムストーン（石灰岩）を含む、素晴らしい土壌のパソ・ロブレスの地からは、深い味わいと素晴らしいストラクチャーを持ち合わせたブドウが生まれます。同ワイナリーは2000年のワインスペクテーター誌で、なんと世界のTOP100ワインの中で第6位に「アイソセレス」がランクイン。パソ・ロブレスの名を世界に轟かせました。以降、2015年ワイン・エンスージアスト誌選出「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」等、有名雑誌で高評価を獲得し続けており、今もなお、パソ・ロブレスのトップランナーとして走り続けています。
パソ・ロブレスを銘醸地に押し上げた、カリフォルニア最重要ワイナリーです。
伝統的なボルドーワインと同様の手をかけて造られた、ボルドースタイルのカベルネ・ソーヴィニョン。手摘みで収穫したのち、一粒単位で選果。パソ・ロブレスの石灰岩とブドウ品種が持つ個性を表現するため、オークの小樽で一年以上熟成されています。中心部が薄いルビー色の淡い色合い。黒色果実、活き活きした秋の紅葉の葉の香り、そして樽由来の甘いフレーバーも魅力です。タンニンは柔らかく、フィニッシュにチェリーキャンディなどが適度に長く続いた後、カベルネ・ソーヴィニョンの特徴も僅かに感じられます。