ガイヤック　ラ・コンブ・ダヴェス/GAILLAC LA COMBE D’AVES

ｶﾙｶｯｿﾝﾇを通り、古代ﾛｰﾏより伝えられた多くの葡萄がそのまま定着した古代が息づくｶﾞｲﾔｯｸ。その個性的なﾜｲﾝのﾊﾞﾗｴﾃｨには戸惑うばかり。この地で150年続く蔵元の現当主ﾐｼｪﾙ･ｲｻﾞﾘｰは、かの地に造詣深く、生み出されるﾜｲﾝは有機栽培により個性を活かしながら極めて優れたものとして生み出します。使用する葡萄を1か月に及ぶﾏｾﾗｼｵﾝとｾﾒﾝﾄﾀﾝｸでの24か月熟成で仕込まれます。やや甘く熟したｶﾍﾞﾙﾈを思わせる風味、ややﾄﾞﾗｲで綺麗な酸のあるﾃｲｽﾄは非常に上品な辛口の印象、ｱﾌﾀｰは綺麗で収斂性の少ない透明感が魅力的。葡萄品種：ﾃﾞｭﾗｽ50%、ﾌﾞﾛｺﾙ50%